Pimientos rellenos de Arroz y Carne Picada

Jueves 17 de mayo de 2012 - Maria Jesus Navarro - 44 Comentarios
Compartir:
Menéame Tuenti

¡Hola cociner@s!

Después de mi pequeña estancia en Málaga, por fin vuelvo con nueva receta, y esta vez de mi tierra, de la Comunidad Valenciana. Son unos Pimientos rellenos de Arroz y Carne picada, o como se llaman allí, Bajoques Farcides.

El caso es que yo siempre había creído que esta receta era común en toda España, hasta que vine a Madrid y vi que nadie sabía qué eran los pimientos rellenos…

Así que supongo que muchos de vosotros ya sabréis esta receta, y habrá otros tantos que la desconozcan por completo. De este modo, hoy os traigo los Pimientos Rellenos tal y como los hace mi querida madre (perdonad la calidad de las fotos, que se me estropeó el flash :(

Ingredientes para 4 personas:

 

- 4 pimientos rojos (de los gordos)

- 1 cebolla

- 1 ajo

- 4 puñados de arroz (esto depende del tamaño del pimiento. Si es muy grande hará falta más)

- 300 g. de carne picada (de la que más os guste)

- 200 ml. de tomate triturado

- Azafrán, perejil y sal

 

 

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 200º.

-  Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y la sofreímos en una sartén con aceite.

 

 

- Añadimos la carne y salamos.

 

 

-  Echamos el arroz y el azafrán y movemos todo.

 

 

-  Agregamos el tomate triturado y el perejil. Mezclamos bien y apagamos el fuego.

 

 

- Lavamos  los pimientos y hacemos un corte circular en el tallo, de forma que nos quedará un agujero para poder rellenar.

 

 

- Con una cuchara vamos rellenando cada pimiento y tapamos con el tallo. Tened en cuenta que el arroz crece al cocerse, así que no los llenéis del todo.

 

 

- Ponemos los pimientos en una bandeja del horno y cocemos durante 1 hora aproximadamente a 200º (siempre podéis coger un poquito de arroz y probarlo para ver si está cocido).

 

 

Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí, ya que desde bien pequeñita éste era uno de mis platos favoritos (junto con los macarrones de mi madre!)

Así que a ver si os animáis a hacerla y nos enviáis fotos del resultado. Seguro que vuestra familia os lo agradece un montón :)

Quería daros un millón de gracias porque nos estamos acercando a los 500 seguidores en Facebook!!!! Así que prontito tendremos un nuevo sorteo.

Espero que paséis un feliz fin de semana.

Un besazo enorme y Blog Appétit!


44 Comments

  1. 23 mayo, 2012 at 21:41 | Permalink

    Me pregunto cuanto brio le asignas a esta pagina y desarrollar un sitio tan informativo. Muy buen!

  2. Herminia Arnau's Gravatar Herminia Arnau
    25 mayo, 2012 at 10:33 | Permalink

    Me ha hecho mucha ilusión ver la receta de les “bajoques farcides” en mi casa también las hacía mucho mi madre, creo que son de la zona de Alcoy, Bocairente o por ahí.
    Me gusta mucho que hayas retomado tu blog, espero tus recetas con impaciencia. Un día hice la tarta con el bizcocho de canela y casi no la pruebo. Un saludo de una yaya valenciana.

  3. Miguel's Gravatar Miguel
    20 octubre, 2012 at 21:37 | Permalink

    Muchisimas gracias por la receta, muy sencilla y, aunque cueste tiempo para hacer, vale la pena, muchos besos!

  4. joe's Gravatar joe
    25 octubre, 2012 at 19:52 | Permalink

    Una pregunta,

    Buenísimos!! Qué pinta!!
    No es necesario entonces echar nada de agua/caldo?

    Un saludo

  5. joe's Gravatar joe
    29 octubre, 2012 at 20:59 | Permalink

    Hola María,

    He probado hacerla, y buenísima! y además sencillita!!

    Un saludo

  6. eduardo alvarez's Gravatar eduardo alvarez
    5 noviembre, 2012 at 19:15 | Permalink

    Es verdad en muy pocas parte de españa se conoce como esta presentado.pero he de decirte que mi madre lo preparaba hace ya muchos años en argentina y era un plato muy apreciado en la familia ,la receta era igual pero a veces lo hacia sin azafran y con algunas especias y condimentos ,asimismo el tomate en vez de pure lo colocaba en trocitos y me gustaba aun mas ,ya mismo me pondre a hacerlo ya que me dejaron unos pimientos buenisimos y me acorde de esta receta despues de tantos años ,gracias por recordarmela y na las fotos estan muy bien ,saludos

  7. maribel's Gravatar maribel
    7 noviembre, 2012 at 16:45 | Permalink

    buenisimo este plato es de la parte de valencia teresa de cofrentes lo hacia mucho mi tia maria

  8. 7 noviembre, 2012 at 16:49 | Permalink

    buenisimo esta receta es de la parte de valencia teresa de cofrentes lo hacia mucho mi tia maria y le ponia en la carne un poco de jamon trinchadito

  9. ana's Gravatar ana
    7 diciembre, 2012 at 17:52 | Permalink

    Estan buenisimos los hice y el arroz se guiso mi madre siempre los hace pero hace primero el arroz asi se queda mas sabroso y el canarias en concreto desde donde te escribo hay bastantes pimientos es un pueblo de las palmas de g.c se llama San Mateo

  10. Mik's Gravatar Mik
    23 diciembre, 2012 at 17:25 | Permalink

    Hello and thank you for your post. I’d love to try it but I have just one question, what kinda rice are you using? Looks like it’s a round grain, I don’t belive I’ve ever seen it. Anyhow it must be very special because based on the recipe it cooks w/o much issue. I’m so very interested on adding this recipe to my repertoi. Please advise. Thank you in advance!

    • Jose's Gravatar Jose
      9 enero, 2013 at 19:14 | Permalink

      Don’t worry you can use regular rice and it will be as good as the other one.
      Referring to the round grain you said we call it ‘bomb rice’, its a little more expensive but it taste wat much better

  11. Leugim Nauj's Gravatar Leugim Nauj
    14 enero, 2013 at 9:35 | Permalink

    Hoy le he preguntado al gran gurú D. Google por una receta de Pimientos rellenos y me ha traido hasta tu blog donde he encontrado justo lo que esperaba.
    Muchas gracias por divulgar tan gran receta. Con poca práctica es garantia de éxito seguro tanto culinario como plástico, y desde un punto de vista económico, super rentable.
    Me bajo a comprar la cebolla, que es lo único que me falta y me pongo manos a la obra seguro de que mi comensalía me lo agradecerá, como yo a ti.
    Saludos y gracias.

  12. Carlos's Gravatar Carlos
    26 enero, 2013 at 17:43 | Permalink

    Gracias por tan apetitosa receta os aseguro que la disfrutaremos en familia de la mejor manera. Mucha salud!

  13. BLANCA's Gravatar BLANCA
    4 febrero, 2013 at 16:30 | Permalink

    TE DIRE, QUE SOY DE URUGAY, UN PEQUEÑO PAIS, PERO QUE YA MI MADRE HACIA ESOS AJIES RELLENOS, SOLO QUE NO LES PONIA AZAFRAN, Y LOS HACIA COCINANDOLOS EN UNA SALSA QUE PREPARABA CON CEBOLLA PICADITA, MORRON, AJO, PULOA DE TOMATE AGO DE CALDO O AGUA, PIMENTON Y UNA CUCHARADA DE AZUCAR, AHI LOS PONIA A COCINAR, QUEDAN DELICIOSOS, OJALA SIRVA LA DIFERENCIA, ES OTRA FORMA DE PREPARARLOS Y QUEDAN RIQUISIMOS.- BESOS

  14. amparo martin's Gravatar amparo martin
    10 febrero, 2013 at 12:05 | Permalink

    tengo 70 años y mi madre los hacia rriquisimos

  15. Mª Carmen's Gravatar Mª Carmen
    5 marzo, 2013 at 13:12 | Permalink

    Mª Carmen

    Soy de un pueblo de Alicante y aquí se hacen de igual manera. Hacía tiempo que no los hacía y tú me lo has recordado. Muchas gracias!!

  16. Victoria's Gravatar Victoria
    21 abril, 2013 at 17:36 | Permalink

    Yo soy de Alcoy y mi familia los preparaba también, con pequeñas diferencias. El frito era sin cebolla pero un poquito subido de sal porque entre el arroz y los pimientos, salía algo soso. Son muy dulces. La carne picada era de cerdo, es más gustoso. Los envolvíamos en papel de estraza y , últimamente en papel de albal.
    Era una alegría oir que ” hoy comemos bajoques farçides”.
    Si preparábamos muchos pimientos, los podíamos congelar para otra ocasión.

  17. Conchita's Gravatar Conchita
    11 mayo, 2013 at 13:04 | Permalink

    Hola, de verdad que esta muy ricos en mi casa los hacia mi madre… Pero te quiero aclarar una cosa y es que tengo casi 60 años y desde que era una cria los e comido ec mi casa y en un restaurante al que me llevava mi tio Pepe que en paz descanse y eso era en Madrid…. Con esto te quiero decir que en Madrid se conocen los pimentos rellenos de toda la vida y en muchas versiones diferentes!!

  18. Jairo's Gravatar Jairo
    19 julio, 2013 at 19:39 | Permalink

    Hola! Jo soc de Bocairent, i m’encanten les bajoques, no sabia la recepta per a ferles quina alegria m’acabe d’endur al vorela ací! :P

    Gracies!

  19. Encarna's Gravatar Encarna
    5 agosto, 2013 at 10:11 | Permalink

    Hola; yo soy de Ontinyent y esta receta la hacemos mucho por aqui. Aqui no se le pone el azafran y un consejo para despues poder pelar bien los pimientos es que antes de rellenarlos hay que untarlos con aceite de oliva. Ya veras como no cuesta nada pelar los pimientos :)

  20. César's Gravatar César
    7 agosto, 2013 at 16:31 | Permalink

    Hola María Jesús,

    Mil gracias por publicar la receta… a mi me ha traido a tu blog nuestro amigo Google también

    Esta receta la solía preparar mi tía y están buenísimos, pero en mi pueblo se llaman “pebres farcits”. Aún estoy esperando a que salgan del horno, pero huelen de miedo!!!

    Gracias de nuevo por tomarte el tiempo de publicarla

    Un saludo,
    César

  21. 20 agosto, 2013 at 14:29 | Permalink

    Me viene al pelo,mañana viene mi hijo a comer,el visita alcoy con frecuencia y me pide este plato,en su nombre te doy las gracias y espero me salgan les bachoques farcides ben bones,gracias.

  22. 14 septiembre, 2013 at 12:17 | Permalink

    Los acabo de hacer siguiendo tu receta pero con pimientos verdes, carne picada de butifarra y sin azafrán y han quedado riquísimos!! Pensaba que el arroz quedaría poco hecho pero está fenomenal.

    Las Bajoques Farcides tienen un nuevo fan jeje

    Muchas gracias María por la receta :)

  23. David's Gravatar David
    3 octubre, 2013 at 10:54 | Permalink

    Muchas gracias por la receta…. Acabo de meter al horno los pimientos, ya comentaré como salen.

    He llamado a mi madre porque me acordé de este plato y como no he conseguido localizarla me he tirado a internet y me ha aparecido tu blog, a partir de hoy, estas en mi lista de favoritos.

    De nuevo muchas gracias.
    Un saludo.

  24. Amparo's Gravatar Amparo
    8 noviembre, 2013 at 19:09 | Permalink

    Se me ha quedado crudo el arroz! Y lo he dejado mas de 1 hora y media en el horno! Q desastre, con lo facil q lo pintabais todos!! :(

  25. Amparo's Gravatar Amparo
    16 diciembre, 2013 at 12:36 | Permalink

    Mi marido se ha acordado hoy de los pimientos rellenos de arroz y como no los he hecho nunca…he preguntado a google y me ha llevado hasta tí. Me parece una receta sencilla….no dudes q la probaré…..Gracias.

  26. Enrique's Gravatar Enrique
    28 febrero, 2014 at 10:53 | Permalink

    Soy de argentina y tengo 70 años, mis abuelos eran Españoles, mi Abuelo de Leon y mi Abuela de Granada. Aun recuerdo esos riquisimos pimientos rellenos. Esta receta me acerca a mi infancia. Gracias por la receta. la hice y nos gusto a todos. Un saludo y felicitaciones

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>



En formato RSS© Copyright Libertad Digital SA. Juan Esplandiu 13, 28007 Madrid.
Tel: 91 409 4766 - Fax: 91 409 4899