Una alternativa al Roscón de Reyes: la Galette des Rois

Viernes 6 de enero de 2012 - María Jesús Navarro Martínez - 6 Comentarios
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¡Feliz día de Reyes!

Hoy os presento el equivalente francés a nuestro querido Roscón de Reyes:  la Galette des Rois. Podríamos traducirlo como pastel o torta de Reyes, y es un hojaldre relleno de una pasta de almendras llamada frangipane.

 

 

Según la tradición, el mayor de los comensales partirá la Galette, y el más pequeño se dispondrá debajo de la mesa, y a ciegas decidirá qué trozo corresponde a cada persona. Aquél a quien le toque la figurita  que hay escondida en la Galette será el Rey del día, y podrá ponerse la corona de cartón que acompaña al dulce. Además, el Rey será el encargado de traer la Galette el próximo año.

Antiguamente en lugar de figurita se ponía un haba seca.

 

 

Y aunque soy una fan incondicional de nuestro tradicional Roscón de Reyes, os traigo este dulce que nos puede servir para cualquier ocasión, porque es muy sencillo de hacer y está buenísimo.

 

 

Ingredientes:

 

  • 2 láminas de hojaldre
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 125 g. almendras molidas
  • 120 g. azúcar glas
  • 80 g. azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 40 cl. leche
  • 5 huevos (4 yemas y 1 huevo)
  • 1 haba seca (opcional)

 

Elaboración:


-   Precalentamos el horno a 180 ° C.

-   Ponemos a calentar la leche.

-   Separamos las claras de las yemas de 3 huevos. En un tazón, batimos las 3 yemas con el azúcar y la harina.

 

 

-   Echamos la leche caliente sobre las yemas, mezclamos bien y ponemos en un cazo a fuego lento.  Removemos la mezcla con unas varillas constantemente hasta que la crema espese.

 

 

-   Ponemos en un bol y dejamos enfriar.

 

 

-   En otro recipiente batimos la mantequilla, las almendras molidas, el azúcar glas y 1 huevo entero.

 

 

-    Incorporamos esta mezcla con la crema anterior hasta que quede homogénea.

-   Extendemos una placa de hojaldre sobre el molde (si el hojaldre es fresco viene envuelto es papel vegetal que podemos utilizar para el horneado).

 

 

-   Rellenamos el molde con la crema.

 

 

-   Tapamos con la segunda lámina de hojaldre, cortamos el sobrante y sellamos bien.

-  Con un pincel bañamos la superficie con yema de huevo y decoramos como más nos guste (yo he hecho figuritas con el hojaldre sobrante).

 

 

-   Horneamos unos 25-30 minutos a unos 180-190º y dejamos enfriar.

 

 

Es un postre muy rico y nada empalagoso, por lo que para estos días posteriores a la Navidad es perfecto.

 

 

Ahora os voy a enseñar otras cosas que he hecho estos días aprovechando que he estado en casa.

Un día preparé una merienda de cupcakes para mis amigas.

 

 

Otro día hice una tarta de cumpleaños para Andrea, el marido de mi amiga Laura. La decoración de la tarta tiene su porqué, no penséis que he perdido la cabeza…

 

 

Y ya por último, os voy a mostrar qué podéis ver en Ibi si venís en Navidad.

 

 

Ya sé que no es el tradicional Papá Noel… Pero es que en mi pueblo existe la tradición de que al finalizar la Cabalgata de Reyes, los pajes del Rey Baltasar reparten los regalos a los niños del pueblo,

 

 

pero en lugar de camellos, utilizan camiones para transportar los juguetes

 

 

y para llegar a las altas casas de los niños, se ayudan de escaleras para subir a los balcones.

 

 

Espero que hayáis pasado unas felices fiestas, y no os preocupéis por esos kilos de más. Ahora en enero los perdemos rápidamente ¡o eso espero!

 

Feliz fin de semana y Blog Appétit!

P.D. La bandeja de la Galette y el stand de los cupcakes es de My Little Party.


6 Comments

  1. Rosa Navarro's Gravatar Rosa Navarro
    6 enero, 2012 at 17:48 | Permalink

    Excelente receta. Os recomiendo que la probéis porque además de ser facilísimo de hacer, está buenísima. Yo he tenido la oportunidad de probarla en Francia y os puedo asegurar que con esta receta obtenemos una auténtica Galette.

  2. patitasinquietas's Gravatar patitasinquietas
    6 enero, 2012 at 19:52 | Permalink

    se ve buenìsima y muy fácil de hacer. Gracias

  3. Llepol's Gravatar Llepol
    7 enero, 2012 at 12:18 | Permalink

    Tiene una pinta genial, pero no indicas la temperatura de horneado. Gracias.

  4. Lourdes's Gravatar Lourdes
    20 enero, 2012 at 17:28 | Permalink

    La he hecho y está exquisita… pero creo que el relleno me ha salido demasiado líquido. ¿La cantidad de leche es 40 cl, es decir, 400 ml (casi medio litro)?. Yo he utilizado esa medida pero quizás con algo menos salga mejor, no sé… En cualquier caso, un éxito.
    Gracias y saludos

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