Una alternativa al pan: Bizcocho de Rúcula, Jamón York, Queso y Aceitunas

Miércoles 17 de octubre de 2012 - María Jesús Navarro Martínez - 12 Comentarios
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¡Hola cociner@s!

Ayer fue el Día Mundial del Pan, y para celebrarlo, se me ha ocurrido hacer este estupendo bizcocho salado.

 

Ya de entrada puede sonar un poco raro, ya que asociamos bizcocho con azúcar. Pero esta vez no vamos a encontrar nada de azúcar. Es más, yo diría que es como un pan, pero más esponjoso y con muchos ingredientes, ¡así que está delicioso!

Está tan bueno que no le hace falta más compañía, pero siempre podemos prepararlo para enriquecer nuestros platos sustituyendo al preciado pan.

Así que se trata de un acompañante distinto que dará un toque especial a vuestras comidas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

 

- 150 g. de harina

- 1 sobre de levadura química

- 2 cucharadas soperas de aceite

- 3 huevos

- 100 g. de queso rallado

- 4 cucharadas soperas de leche

- 45 g. de rúcula

- 40 g. de aceitunas negras

- 80 g. de jamón de york

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de café de sal

- Tomates secos hidratados para decorar

 

 

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 170º.

- Ponemos los tomates a hidratar en agua calentita (no hirviendo).

- Engrasamos un molde (yo utilicé uno rectangular de unos 20 cm. de largo)

- Tamizamos la harina y la levadura.

- Batimos la harina, junto la levadura, los huevos, el aceite y la sal.

- Añadimos la leche y el queso y mezclamos con una espátula.

- Picamos la rúcula, el jamón york y las aceitunas, y lo incorporamos a la masa.

- Espolvoreamos el orégano, vertemos la masa en el molde y colocamos los tomates por encima.

- Horneamos a 170º hasta que salga limpio el palillo. El tiempo de cocción dependerá del molde que utilicéis.

 

¿Qué os ha parecido? Es un bizcocho muy sencillito y se prepara en un periquete!!

 

Os dejo el audio del programa Es Amor del jueves pasado, en el que estrenamos una nueva sección de recetas dulces dedicadas a tu pareja. Y estos cupcakes son los que llevé al equipo para endulzarles un poco la noche.

Cupcakes de vainilla con base de Oreo y rellenos de frambuesas naturales, con crema de queso de chocolate blanco.

Volvemos en unos días con una tarta de Halloween!!!

Blog Appétit!

 


12 Comments

  1. Eugenia's Gravatar Eugenia
    20 octubre, 2012 at 11:42 | Permalink

    Me encantaaaa!! Voy a apuntar la receta ahora mismo. En cuanto la haga os contaré. Me imagino que tambien estará bien cambiando las aceitunas por pasas y añadiendo un toque de queso azul. Cuestión de hacer la prueba. ;)
    Esto de “cambiar” las recetas me viene de largo y no sería la primera vez que me dice alguien “para hacer lo que te da la gana no sé para qué onion quieres la receta”… Supongo que en eso soy incorregible.

    Un beso

  2. Alfredo's Gravatar Alfredo
    20 octubre, 2012 at 13:24 | Permalink

    Sin pretender ofender eso parece un emplasto, un “totum revolutum” al tuntún. En la cocina, y más ahora, parece que todo está permitido y hay que abstenerse de criticar a una elaboración desastrosa pero vistosa o curiosa para que a uno no le tachen de antiguo. Y no, la cocina no admite todo, y menos mezclas a lo loco.

  3. nems's Gravatar nems
    20 octubre, 2012 at 16:48 | Permalink

    Hasta que salga el palillo…. Pero cuánto más o menos es. Una hora, media, diez minutos? Ya sé que depende del horno, pero dinos algo

  4. Ángel's Gravatar Ángel
    21 octubre, 2012 at 0:42 | Permalink

    Alfredo, hay vida más allá del filete con patatas…

  5. Soledad's Gravatar Soledad
    21 octubre, 2012 at 14:06 | Permalink

    Hola Mª Jesús
    Gracias por la receta, tiene una pinta estupenda. La levadura química ¿es la Levadura Royal de toda la vida o una levadura especial de panadería?

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