Tarta fría de Yogur, con cobertura de Fruta de la Pasión y base de Filipinos

Viernes 16 de agosto de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - 7 Comentarios
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Hoy os traigo una tarta fresquita fresquita!! Porque con el calor que hace, ¡a ver quién es el valiente que enciende el horno! Aunque tengo que deciros que anoche en Es Amor, Eva Guillamón me contó que en su familia, para mitigar el calor del horno, se colocan en la frente la punta del pepino ¿lo habíais oído? Será cuestión de probarlo!!

Pues la receta de hoy es un experimento… Quería adaptar mi yogur favorito a una tarta. ¿Conocéis esos yogures que llevan mermelada en el fondo y que en la tapa llevan pepitas de chocolate para que las mezcles? Son mis favoritos. Hay de varios sabores, pero a mí el que más me gusta es el de fruta de la pasión. Así que me he liado la manta de la cabeza y me he puesto a trastear en la cocina, y he de decir que me ha gustado el resultado :)

Ingredientes para un molde cuadrado de 19 cm.:

 

Para la base:

 

- 300 g. de Filipinos

- 60 g. de mantequilla

Para el relleno:

- 4 yogures griegos

- 300 ml. de leche de coco (o de nata en su defecto)

- 6 cucharadas de azúcar (más o menos… adaptarlo a vuestro gusto)

- 4 cucharadas de fideos de chocolate (también variable en función del gusto)

- 1 sobre de gelatina neutra en polvo

Para la cobertura:

- 4 cucharaditas de gelatina neutra en polvo

- 3/4 de cucharadita de fruta de la pasión en pasta

- 2-3 cucharadas de agua

- 100 ml. de leche de coco

- 5 cucharadas de azúcar

Elaboración:

 

- Guardamos los Filipinos en el congelador unos 5-10 minutos antes (esto sólo en verano, porque con el calor que hace, resulta imposible manipularlos…)

- Forramos el molde con papel vegetal. Para que el papel quede bien incrustado al molde, lo que hacemos es que con un pincel ponemos mantequilla sobre el molde, mojamos el papel vegetal (lo ponemos debajo del grifo), lo escurrimos, colocamos en el molde y volvemos a pincelar con mantequilla.

- Sacamos poco a poco los Filipinos del congelador y los vamos triturando.

- Mezclamos los Filipinos con la mantequilla derretida y forramos el fondo y las paredes del molde. Reservamos en el congelador.

- De los 300 ml. de leche de coco que tenemos para el relleno, reservamos medio vaso y le incorporamos la gelatina.

- El resto de leche de los 300 ml. lo ponemos en un cazo a calentar junto con el azúcar, y cuando hierva le añadimos la leche que teníamos con la gelatina.

- Removemos con unas varillas hasta que no queden grumos de gelatina.

- Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco.

- En un bol mezclamos los yogures con los fideos de chocolate.

- Cuando haya templado la leche, la incorporamos al yogur y vertemos la mezcla sobre nuestro molde.

- Reservamos en el frigorífico (yo la puse en el congelador) durante unas horas.

- Para preparar la cobertura, simplemente calentamos los 100 ml. de leche de coco con el azúcar, y en un vaso mezclamos el agua, con la pasta de fruta de la pasión y la gelatina.

- Cuando hierva, incorporamos la mezcla de gelatina y removemos hasta que no haya grumos.

- Apartamos del fuego y dejamos que temple.

- Vertemos la mezcla sobre la tarta, poniendo debajo una cuchara, para que no caiga directamente sobre la tarta y no la estropee.

- Y ahora sólo tenemos que dejar que enfríe nuevamente.

Yo la reservé en el congelador, y la pasé unas horas antes al frigorífico. De esta forma estaba un poquito congelada, pero lo justo para poder comer bien. Pero podéis ponerla en el frigorífico directamente  ;)

Lo bueno de esta receta es que podéis adaptarla de arriba a abajo: en la base podéis poner en lugar de Filipinos la clásica galleta, el yogur puede ser de vuestro sabor favorito, podéis ponerle más o menos pepitas de chocolate, y la cobertura podéis suprimirla, o ponerla de fruta, mermelada… ¡ya me contaréis!

La semana que viene tocará receta salada, que ya es hora!

¡Feliz fin de semana y Blog Appétit!

 


7 Comments

  1. carlos's Gravatar carlos
    17 agosto, 2013 at 15:19 | Permalink

    Que son los filipinos?

    • carlos's Gravatar carlos
      19 agosto, 2013 at 7:43 | Permalink

      Habitantes de Filipinas.

  2. Victor's Gravatar Victor
    17 agosto, 2013 at 18:05 | Permalink

    Que buena !!!!!!! :-)

  3. SARA's Gravatar SARA
    18 agosto, 2013 at 15:41 | Permalink

    Los filipinos son unas galletas de chocolate que tienen la forma de los Donetes, redondos y con agujero pero son galleta.La receta a parte de ser bonita esta muy rica!.

  4. kessy's Gravatar kessy
    19 agosto, 2013 at 7:44 | Permalink

    También habitan las islas Filipinas.

  5. mercedes's Gravatar mercedes
    22 agosto, 2013 at 12:26 | Permalink

    demasiado complicado, ya la venden hecha.

  6. 11 diciembre, 2013 at 14:54 | Permalink

    Mi abuela me ponía la punta del pepino en la frente para el calor, y estaba muy muy fresquito. Mi madre lo sigue haciendo :)

    Respecto a la tarta…. ggrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrg

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