Tarta de queso especial para un día especial

Lunes 19 de marzo de 2012 - María Jesús Navarro Martínez - 11 Comentarios
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¡Hola cociner@s!

Tengo que empezar felicitando a todos los papis, Josés, Josefas, Pepes, Pepitos… en su día especial. Espero que lo hayáis celebrado como toca!

 

 

Yo hoy he trabajado, así que no he podido estar de celebración con mi familia. Pero os traigo la tarta que hice cuando celebramos por adelantado el Día del Padre y los 11 meses de mi sobrina.

 

 

Se llama Tarta Fiorentina y es del maravilloso blog de Aliter Dulcia que ya sabéis que me encanta. Isabel hace unas cosas maravillosas, y esta tarta cuando la vi me enamoró.

 

 

Tengo especial predilección por las tartas de queso, y ésta me llamó poderosamente la atención, ya que es distinta a todas las que había visto antes.

 

 

Y como a mi familia le empachan un poco los pasteles demasiado cargantes, pensé que esta tarta era perfecta. Y así fue.

 

 

El único problema es que la hice con prisas… y mira que siempre digo que lo peor que puede haber en la cocina son las prisas…. Y así pasó… que se me olvidaron un par de ingredientes… Pero la tarta es tan rica, que aún sin estos ingredientes salió increíble!!!

 

 

Ingredientes:


- 125 g. de chocolate negro (yo le puse de repostería)
- Ralladura de una naranja
- 70 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g. de galletas Digestive
- Un puñado de cerezas confitadas

- 500 g. de requesón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g. de nata de postres
- 150 g. de yogur griego
- 100 g. de azúcar glas
- 3 huevos

 

 

Elaboración:


-  Ponemos a precalentar el horno a 160º.

-  Trituramos las galletas.

 

 

-  Cortamos el chocolate y las cerezas en trocitos pequeñitos.

-  Mezclamos las galletas trituradas, el chocolate, las cerezas, la mantequilla y la ralladura de la naranja,

 

 

 

y forramos con esta pasta el molde que vayamos a utilizar (es preferible que sea desmoldable), intentando que el grosor sea homogéneo por toda la base y las paredes.

 

 

- Batimos el requesón, la vainilla, la nata, el yogur, el azúcar y los huevos,

 

 

y vertemos esta mezcla en el molde.

 

 

-  Metemos en el horno a 160º durante unos 45-60 minutos. Vigilad la cocción para que no se queme por arriba. Tiene que quedar cocida por dentro y dorada por fuera.

-  Dejamos enfriar, y cuando esté fría del todo, la meteremos en el frigorífico.

 

 

Las tartas de queso ya sabéis que es preferible prepararlas el día de antes para que enfríen bien.

 

 

Yo para decorar utilicé chocolate, tal y como sugiere Isabel, pero podéis ponerle lo que queráis.

 

 

Si queréis ponerle a la tarta mermelada, tened en cuenta que la base tiene sabor a naranja.

 

 

 

Y con esto me despido. La próxima receta será salada ¡prometido!

 

 

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Felcidades de nuevo para los papis y los Joses!!

 

 

Que tengáis una feliz semana y Blog Appétit!

 


11 Comments

  1. 19 marzo, 2012 at 21:26 | Permalink

    Maravillosa!! te ha quedado espectacular con esos picos de chocolate. Cómo me alegra que os gustase…
    Besos!

  2. Rosa Navarro's Gravatar Rosa Navarro
    20 marzo, 2012 at 7:41 | Permalink

    La tarta estaba espectacular. Además, al no llevar mermelada por encima se apreciaba mucho más el sabor a queso y el toque de naranja de la base. Os la recomiendo.

  3. María's Gravatar María
    22 marzo, 2012 at 12:02 | Permalink

    Pues que quiero imprimirla y no puedo. Un blog tan importante no podría tener un informatico que permitiese imprimir las recetas -solo la receta- sin publicidad u otras cosas de la pagina y con la opción de con y sin fotos.
    Muchas gracias

  4. Genoveva's Gravatar Genoveva
    23 marzo, 2012 at 9:05 | Permalink

    Hice la tarta el martes. Es sencillamente deliciosa. Le puse mermelada de naranja, pero creo que no le hace fala. El sabor y textura del queso es espectacular. Las galletas digestivas con sabor a naranja de Fontaneda son geniales para la base. Maria Jesús, como siempre la decoración es mi punto flaco. Los picos de chocolate los harías con manga pastelera, me imagino, pero con qué boquilla. Yo no la adorné pero estaba buenísima.
    Gracias y un abrazo. Hasta la próxima.

  5. 31 marzo, 2012 at 11:16 | Permalink

    nunca he hecho una tarta de queso, pero es que viendo esta no me puedo resistir!! me la apunto porque en mi casa tambien no son de mucho buttercream..jaja así que esta supongo que les encantará!! A mi tambien se me olvidan algunos ingredientes de ve en cuando jejeje un beso!

  6. Rafael's Gravatar Rafael
    1 mayo, 2012 at 6:01 | Permalink

    Hola,

    La mejor receta de tarta de queso que he probado por que se disfruta plenamente del sabor a queso. La base de la tarta que es tan original y tan completa en sabores que hacer que no sea necesaria la mermelada. Un acierto.

    Te sigo desde hace tiempo (aunque no había escrito todavía). Me gusta tu blog por las recetas y por lo divertido que es. Espero que sigas mucho tiempo. Sólo te pediría que dieras algún dato previo para la receta. Por ejemplo tamaño del molde que usas o la evolución de la receta (en el horno sube y luego baja al enfriarse…).

    Saludos y gracias por las recetas tan ricas!!!!!

  7. Iván's Gravatar Iván
    30 julio, 2012 at 14:29 | Permalink

    Sencillísima y deliciosa; hasta me salió bien a mi que soy un zote para estas cosas ñ_ñ

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