Parece que poco a poco el verano nos ha abandanado y estamos entrando en otoño. En Barcelona estos días ha estado cayendo el diluvio universal, pero tengo constancia de que en otras partes de España todavía van con sandalias…

La receta que os propongo hoy, bien es cierto que puede parecer muy veraniega. Pero personalmente pienso que es perfecta para cenas o celebraciones, servida en unos vasitos, o como un entrante diferente, alejándonos un poco de la tan socorrida ensalada.

La elaboración de este plato tiene una dificultad de -20. Si a esto sumamos que se tardan 3 minutos, creo que no hay excusa para no hacerla ;)

SOPA FRÍA DE AGUACATE

Ingredientes:

- 2 aguacates maduros

- 1 cebolla

- 4 cucharadas de nata

- 600 ml. de caldo de pollo

- El zumo de 2 limas

-Sal, pimienta y ralladura de lima

Elaboración:

- Picamos la cebolla y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté un poco dorada.

- Con ayuda de una cuchara, quitamos la carne de los aguacates.

- Trituramos los aguacates con la cebolla, parte del caldo y la nata.

- Terminamos de incorporar todo el caldo, el zumo de lima y salpimentamos al gusto.

- Es preferible consumir al momento, por aquello de que el aguacate se oxida fácilmente. Pero como  lleva el zumo de lima, aguanta bastante bien hasta 1 día.

A la hora de la presentación, he huido de los típicos picatostes y le he puesto una rosquilleta, que es un palito de pan típico de la Comunidad Valenciana (similar a los picos), y he decorado con un poco de ralladura de lima.

Espero que paséis una feliz semana!

Blog Appétit!

 


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