SOPA DE POLLO CON VERDURAS Y ALUBIAS DE LA GRANJA

Jueves 5 de diciembre de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - 3 Comentarios
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Estamos ya cerca de navidad, pero antes de meternos en recetas festivas quería traeros esta sopa. Un plato calentito para combatir el frío y que además se prepara en un momento. Esta receta es perfecta para aquellos que temen la cocina, ya que sin apenas nada de trabajo preparamos un plato de los que da la sensación que has estado toda la mañana en la cocina. Así que ya no hay excusa para no comer plato de cuchara ¿y es que hay algo que reconforte más en invierno que un caldito calentito?

 

Ingredientes:

- 325/350 g. de pollo

- 1 pimiento verde pequeño

- 1/2 pimiento rojo

- 1 calabacín pequeño

- 100 g. de champiñones

- Media cebolla mediana

- 75 g. de tacos de jamón serrano

- 3 dientes de ajo

- 2 tomates pequeños maduros

- 1 lata pequeña de guisantes

- 1 bote de alubias de la granja cocidas

- 1,5 l. de caldo de pollo (si no tenemos tiempo de preparar caldo, ponemos agua y pastilla de concentrado de pollo)

- Orégano

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

- Cortamos el pollo en trozos de unos 2 cm.

- En una olla sofreímos el pollo con orégano, pimienta y sal. Apartamos y reservamos.

- Picamos la cebolla y la sofreímos con el mismo aceite del pollo.

- Picamos el calabacín y los pimientos y añadimos al sofrito.

- Agregamos el jamón y el ajo bien picado y dejamos cocinar 1 minuto más.

- Troceamos el champiñón e incorporamos al sofrito.

- Añadimos los tomates bien picados, y posteriormente el caldo y el pollo. Llevamos a ebullición y reducimos a fuego lento.

- A los 15-20 minutos añadimos las alubias y los guisantes y dejamos que siga cocinando.

- Pasados otros 10 minutos, apagamos el fuego de la sopa.

- Servimos en los platos y a comer!

Consejo: yo soy una fanática del queso. Me encanta poner taquitos de queso o queso rallado a los platos de cuchara (cocido, lentejas, sopas varias) y este plato con un poquito de queso gana millones.

Más sugerencias: que el jamón sea de buena calidad. Obviamente no vamos a comprar jamón de pata negra para esta sopa, pero esto es como todo: a mayor calidad de nuestros ingredientes, más sabroso quedará el plato. De ahí se entiende que si tenemos tiempo de preparar un rico caldo casero, mejor que mejor… pero también tenemos la opción de preparar esta receta de forma express con un cubito de caldo concentrado e incluso un caldo de brick.

 Volvemos la semana que viene con recetas de dulces navideños (en menos de 1 hora preparé dos recetas, y no sabéis qué ricos están!). Así que animaos a preparar vuestros propios dulces: más ricos, más saludables y mucho más económicos.

¡Feliz puente!

 

 


3 Comments

  1. Diego's Gravatar Diego
    7 diciembre, 2013 at 10:32 | Permalink

    ¡Qué buena pinta! Me ha recordado un poco a la “minestrone” italiana, que creo que también lleva alubias. La verdad es que es de lo que más apetece estos días.

  2. carmen's Gravatar carmen
    7 diciembre, 2013 at 15:09 | Permalink

    Hice ayer una versión bastante aproximadamente y me ha encantado. Lo que sobró ayer me lo he comido hoy. Gracias por las ideas tan buenas que nos ofreces.

  3. David's Gravatar David
    9 diciembre, 2013 at 20:02 | Permalink

    La he hecho hoy mismo, con alguna pequeña variación, y esta riquísima, con este frío nada apetece mas que un plato de sopa calentito y si tiene fundamento como está más aun.

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