Rosquillas (o roscos fritos, como se dice en mi casa)

Jueves 3 de octubre de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - 20 Comentarios
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Ya estamos en pleno otoño y la red se llena de recetas con calabaza, frutos secos…  Por no hablar de los dulces en honor a Halloween.

Yo esta semana he querido compartir con vosotros una receta de toda la vida: los roscos fritos o rosquillas, como se conocen más comúnmente.

Mi madre es de Granada, y no sé si allí es tradición o no, pero en mi casa los roscos fritos son un imprescindible de Semana Santa. Me he adelantado un poco… pero es que esta receta sirve para cualquier época del año. Además, salen un montón y aguantan muy bien. Así que podéis regalar a los familiares, desayunar por las mañanas, para la merienda de los niños…

ROSQUILLAS

Ingredientes:

 

- 4 huevos

- 250 g. de azúcar

- 4 gaseosas (cada una lleva dos sobres de dos colores. Pondremos los dos sobres, así que en total 8 )

- Medio sobre de levadura

- 1 cucharadita de canela

- La ralladura de 1 limón

- Aceite (la misma cantidad que de huevos)

- Leche (la misma cantidad que de huevos)

- Harina la que admita

Elaboración:

 

- Cascamos los huevos, los batimos, y en un vaso medidor vemos qué cantidad de huevo tenemos.

- La misma cantidad que tenemos de huevo, tenemos que añadir tanto de aceite como de leche.

- Mezclamos bien junto con la ralladura de limón, el azúcar, la levadura, las gaseosas y la canela.

- Vamos incorporando harina hasta que la masa no se pegue a las manos (ojo con no pasarnos).

- Amasamos.

- Formamos “churretes” de masa y los aplanamos con la palma de la mano.

- Los doblamos.

- Y unimos los extremos.

- Ponemos a calentar abundante aceite, y freímos nuestros roscos (por ambos lados hasta que estén dorados).

- Ponemos los roscos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

- Pasamos los roscos por una mezcla de azúcar y canela (o azúcar solo).

- Podemos ponerles anís por encima (antes de pasarlos por azúcar).

No es una receta laboriosa, pero freír conlleva un poco más de jaleo (o por lo menos a mí me lo parece). Lo bueno es que en un momento tienes un montón de roscos!! Porque ya que ensucias y te pones a la faena, te da igual hacer 5 que 20.

Espero que paséis un feliz fin de semana! Volveremos con una receta de cuchara, un caldito o algo así, que me apetece! ;)

 


20 Comments

  1. montse's Gravatar montse
    3 octubre, 2013 at 17:29 | Permalink

    hola, una pregunta, el sobre de levadura de cuantos gramos es ? o cuantos gramos pones? la cantidad de harina mas o menos, para hacerme una idea. Es que yo he hecho muchas recetas pero siempre hay algo que se dice a medias, y al dia siguiente duros, y como me gustan tantos, si no te es molestia aclararme estas dudas, gracias (cuando los haga te cuelgo foto)

  2. Verónica Conduegra Arroyo's Gravatar Verónica Conduegra Arroyo
    3 octubre, 2013 at 17:48 | Permalink

    Hola!!!!
    Me ha gustado mucho esta receta de rosquillas, parece sencilla.
    Pero tengo un par de dudas:
    • En que momento añades los sobres de “gaseosa” (supongo que te referirás a los blancos y morados de mercadona)???.
    • Y, en que aceite las fríes, de girasol o de oliva???
    Muchas gracias de antemano por la respuesta.

    • María Jesús Navarro's Gravatar María Jesús Navarro
      4 octubre, 2013 at 13:55 | Permalink

      Hola!

      Las gaseosas son las que indicas, y para freír los roscos yo utilizo aceite de oliva, como se ha hecho siempre en mi casa :)

      • Maricarmen's Gravatar Maricarmen
        6 octubre, 2013 at 13:06 | Permalink

        Cuando hablas de amasar ¿Te refieres a mezclar o amasar como el pan?

  3. ana maria's Gravatar ana maria
    6 octubre, 2013 at 18:53 | Permalink

    Me encanta esta receta, la hacia mi abuela en casa.me trae muchísimos recuerdos .
    Autentica repostería de toda la vida y rica rica rica.
    Gracias mariajesus.

  4. ISABEL's Gravatar ISABEL
    7 octubre, 2013 at 18:16 | Permalink

    HOLA Mª JESUS
    ESTAS ROSQUILLAS YO TANBIEN LAS HAGO, CON UNA DIFERENCIA,EN LUGAR DE LECHE YO LE PONGO ANIS, Y QUEDAN MUY RICAS, PROBARLAS Y YA ME DIRAS.
    ISABEL

  5. marisa's Gravatar marisa
    16 noviembre, 2013 at 18:55 | Permalink

    Tened cuidado, la masa está viva: cuando le echas la levadura y la gaseosa empieza a crecer!!!
    Yo le he echado, para los 4 huevos, un poco más de 1 K. de harina. Estoy harta de freír. Llevo 62 rosquillas y aún me queda un montón.
    Pero están riquísimas.

  6. marisa's Gravatar marisa
    18 diciembre, 2013 at 17:23 | Permalink

    Hola!!
    Oye yo tengo una duda.
    No sé lo que es el ingrediente que nombras como ” gaseosa”.
    Me lo puedes explicar.

    Gracias
    Marisa M.

  7. marien de Linares's Gravatar marien de Linares
    21 marzo, 2014 at 11:18 | Permalink

    Yo añadiria harina hasta que con las manos huntadas en aceite se pueda moldear. Se pone un platito con un poco de aceite y se van mojando entre rosco y rosco y asi salen muy tiernos. Porque si echamos harina hasta q se despege de las manos,salen duros

  8. pedro's Gravatar pedro
    18 noviembre, 2014 at 18:23 | Permalink

    soy de la zona norte de granada y aqui es tipico comer los roscos fritos en semana santa, pero tambiem hay que se los come en cualquier epoca del año

  9. M.carmen's Gravatar M.carmen
    28 enero, 2015 at 14:10 | Permalink

    Yo soy de un pueblo de C.Real( Brazatortas) y tb son muy tipicos, y la receta es la misma, pero sin el anis…

  10. 18 marzo, 2015 at 19:17 | Permalink

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  11. jose carrasco diaz's Gravatar jose carrasco diaz
    15 septiembre, 2015 at 18:40 | Permalink

    ? por que se rebosa el aceite al freir los roscos, como podria evitarse. ¿

  12. RICARDO's Gravatar RICARDO
    12 noviembre, 2017 at 11:30 | Permalink

    ¿Hay quer dejar reposar la masa, cierto tiempo, antes de comenzar a freir?

  13. FOS's Gravatar FOS
    6 octubre, 2013 at 17:49 | Permalink

    En general las gaseosas o levaduras, se incorporan cuando se echa la harina.

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