Os prometí hace unos días una receta de mi madre, y aquí la tenéis. Éste es uno de esos platos que en casa estamos deseando que mi madre se anime a prepararlo. Y claro está, que mi hermana y yo también lo podemos hacer en casa… pero no sé si os pasa, pero los platos de las madres sólo ellas saben hacerlos con ese toque que tanto nos gusta. Así que intentar copiarlo es complicado cuando ya tienes en la cabeza ese sabor que tanto te gusta y que ella le da.

Bien, pues yo he intentado que mi madre especifique al máximo todos los detalles, porque ya sabéis cómo funcionan estas cosas… El ojímetro que a ellas nunca les falla, y que tanta guerra da cuando quieres copiarle un plato.

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

- 8 calamares pequeños (a mi madre le gustan dentro de los pequeños, los que son más grandecitos. Dice que los pequeños son más tiernos)

- 8 gambones (opcionales)

- 1 cebolla

- 4 huevos cocidos

- 1 bote de aceitunas sin hueso

- 1 kg. de tomare

- 1 lata de atún

Proceso:

- Limpiamos los calamares.

- Cortamos las patas a trozos.

- Picamos la cebolla y la sofreímos.

- Incorporamos las patitas troceadas.

- Mezcamos en un bol el sofrito, con los huevos troceados, el atún y las aceitunas picadas.

- Rellenamos los calamares con esta mezcla y cerramos atravesando un palillo.

- Troceamos el tomate (si nos molestan las pieles, lo pelamos)

- Sofreímos en una olla el gambón y lo sacamos.

- Ponemos los calamares en este aceite y los cocinamos vuelta y vuelta a fuego fuerte.

- Incorporamos el tomate y dejamos que hierva y que se vaya cocinando a fuego medio.

(Mi madre al tomate le pone orégano, pimienta y sal. Es anti azúcar en el tomate. Y mi tía igual. No les gusta. Así que cada uno con sus manías)

- Cuando esté a punto de quedarse el tomate sin caldo, incorporamos el gambón y ya dejamos que termine de cocerse.

En casa nos encanta! Nos pomemos a mojar pan en el tomate y nos volvemos locos.

Espero que os guste!

Otras recetas de mi madre:

- Berenjenas rellenas de carne picada

- Rosquillas

- Pimientos rellenos de arroz y carne picada

- Merluza rellena

- Tarta de almendra

Espero que tengáis un feliz fin de semana!


2 Comments

  1. ENRIQUE FERNANDO's Gravatar ENRIQUE FERNANDO
    20 septiembre, 2014 at 19:49 | Permalink

    Si una vez limpios los chipis, les das la vuelta,se cierran solos

    • psico's Gravatar psico
      20 septiembre, 2014 at 21:40 | Permalink

      Gracias por ese truco, no lo conocía. ¡Con la de veces que los he hecho usando palillo o cerrándolos con aguja e hilo!

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