Os confieso que tal vez deberíamos empezar con platos navideños… pero es que hace un frío que pela! En Barcelona hoy hace un viento huracanado, y si a esto sumamos que no estoy demasiado navideña, la receta de hoy tenía que ser otro plato caliente. Y es que en invierno la felicidad se reduce a un chocolate caliente, un bizcocho recién horneado, un plato de cuchara, una mantita, sofá… Pequeñas cosas que nos reconfortan en estos fríos y cortos días en los que oscurece tan pronto.

Cuando terminé la universidad me mudé a Madrid para seguir estudiando, y aunque cocinaba alguna cosilla, mi familia decidió regalarme un libro de Karlos Arguiñano con innumerables recetas de todo tipo. Ni una foto, pero platos para aburrir. Pues bien, este potaje canario es de aquel libro y he de decir que me encanta. Platito de cuchara con maíz, calabaza, bacon, judías blancas… una delicia para el paladar.

PÒTAJE CANARIO

Ingredientes:

- 250 g. judías blancas

- 200 g. calabaza

- 1 calabacín

- 1 tomate

- 100 g. maíz cocido

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolleta

- 100 g. bacon

Elaboración:

- Ponemos en remojo las judías la noche anterior.

- Sofreímos en la olla el bacon.

- Añadimos la cebolleta y el ajo picados, y el tomato pelado y troceado.

- Dejamos cocinar unos minutos e incorporamos las judías.

- Cubrimos con agua y dejamos que hierva a fuego bajo unos 40-45 minutos.

- Mientras, en una sartén salteamos la calabaza y el calabacín troceados.

- Agregamos el maíz.

- Este sofrito lo incorporaremos a la olla 10 minutos antes de finalizar la cocción.

- Probamos de sal y servimos.

Plato muy sencillo y que de verdad os digo que es una delicia. Si el potaje canario es así o no en realidad, no lo sé. Yo reproduzco la receta tal cual la saqué del libro, y es una maravilla!


6 Comments

  1. lolo's Gravatar lolo
    14 diciembre, 2014 at 9:41 | Permalink

    Tiene buena pinta, ahora, ese potaje tiene de canario lo que yo de ruso.

  2. Jose Angel Arribas Llorente's Gravatar Jose Angel Arribas Llorente
    14 diciembre, 2014 at 10:36 | Permalink

    ESTO SI QUE ES UN AUTENTICO POTAJE . ARGUIÑANO TE AS CUBIERTO DE GLORIA
    ESTO ES UN POTAJE SUAJILI.

  3. Canario sin ser Soria's Gravatar Canario sin ser Soria
    14 diciembre, 2014 at 13:04 | Permalink

    Arguiñano, Arguiñano dedícate a la cocina de tu tierra, que de eso no dudo que la conoces. Pero no te adornes con este potaje que en Canarias no se ha hecho así en la vida,

    P.D.: El millo se echa en la piña entera.

  4. antonio quintanilla's Gravatar antonio quintanilla
    14 diciembre, 2014 at 14:52 | Permalink

    Eso debe de ser un potaje canario “deconstruído” porque poco tiene que ver con el típico de la tierra.

  5. duran3d's Gravatar duran3d
    30 diciembre, 2014 at 23:06 | Permalink

    Supongo que estará bueno, pero de canario solo tiene el nombre.

  6. 22 febrero, 2017 at 15:54 | Permalink

    Uff que buena pinta tiene, este domingo cae jeje

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>



Otras publicaciones

En formato RSS© Copyright Libertad Digital SA. Juan Esplandiu 13, 28007 Madrid.
Tel: 91 409 4766 - Fax: 91 409 4899