Menú para la cena de Halloween: arañas, gusanos, tripas y sangre

Jueves 31 de octubre de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - Comentarios
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Después de estar todo el día pensando, preparando… ¡ya tengo lista la cena de Halloween!

El caso es que llevo mucho tiempo dándole vueltas a qué podía preparar para esta ocasión, porque quería traeros cosas vistosas pero a la vez sencillas de elaborar, que os conozco y sé que si es muy difícil os da pereza y no os ponéis manos a la obra! ;)

Estos son los platos:

MENÚ PARA LA CENA DE HALLOWEEN

 

Primer Plato

Huesos ensangrentados en lecho de gusanos

Segundo Plato

Arañitas sobre tripas

Postre

Arañas peludas

¡Qué bien suena todo! ¿Verdad?

¡Vamos a la faena!

HUESOS ENSANGRENTADOS EN LECHO DE GUSANOS

Ingredientes:

 

- 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 220 g. de harina

- 450 g. de queso rallado (yo le he puesto de todas las clases)

- 1 cuchara de levadura

- 1 huevo

- Sal y especias al gusto (yo le he puesto un poquito de pimienta, orégano y pimentón dulce)

- Espaguetis negros (dicho más finamente: al nero di sepia)

- Salsa de tomate

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 200º.

- Mezclamos la mantequilla con las especias y la sal hasta que quede una crema (yo he ido removiendo con una cuchara de palo)

- Incorporamos el queso rallado y removemos bien.

- Ponemos la harina y la levadura, y llegará un momento en que tendremos que hacer uso de nuestras manos para amasar bien.

- Por último, agregamos el huevo. De esta forma nos quedará una masa ligada que podemos manejar bien.

- Dividimos la masa en dos, y con una mitad vamos formando bolas de tamaño similar.

- Con la otra mitad, formaremos huesos (y ya aquí la maña de cada uno para recrear los huesos).

- Ponemos las figuras en una bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal, y horneamos unos 5 minutos.

¿Qué pasa si me paso de tiempo de horneado? Que el queso empezara a fundirse en exceso, y nuestras figuras perderán su forma. Así que estad pendientes del horno.

- Sacamos las figuras del horno y cogiendo el papel vegetal de los extremos, lo retiramos con cuidado de la bandeja. De esta forma evitaremos que las figuritas sigan fundiéndose con el calor de la bandeja.

- Dejamos que templen, ya que ahora están demasiado blanditas.

- Mientras hervimos los espaguetis.

- Y para servir, tan sólo tenemos que colocar los espaguetis en el fondo del plato, colocamos por encima los huesos y decoramos con un poquito de salsa de tomate.

Vamos con el segundo plato:

ARAÑITAS SOBRE TRIPAS

Ingredientes:

- Las bolitas de queso que hemos preparado anteriormente

- Espirales de regaliz negra

- Para los ojos yo he utilizado Lacasitos, pero podéis poner trocitos de aceituna

- Espaguetis (yo he utilizado fusilli al torchio, que son más gruesos)

- Salsa de tomate

Elaboración:

- Desenrollamos las espirales de regaliz y cortamos trozos de tamaño similar para hacer las patitas.

- Colocamos 4 patas a cada lado e insertamos los ojos.

- Cocinamos los espaguetis y los mezclamos con la salsa de tomate.

- Colocamos los espaguetis en platos, y encima ponemos las arañas.

Y por último ¡el postre!

ARAÑAS PELUDAS

Como habréis observado, estas arañas están hechas sobre una magdalena. Podéis preparar la receta que más os guste, e incluso utilizar industriales como último recurso… Yo he preparado la receta de cupcakes de chocolate de Cupcakes a Gogó, ¡y madre mía! ¡Son increíbles! Esta receta es tan sólo un pequeño ejemplo de lo mucho que podéis aprender con Belén en su curso de “Cupcakes para comer” de La Tallerería, y tengo que deciros que es el cupcake de chocolate más delicioso y jugoso que jamás he probado!!!

Ingredientes para 7 cupcakes:

- 80 g. de harina de repostería

- 20 g. de cacao en polvo sin azúcar

- 120 g. de azúcar

- 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos L

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Y para la decoración:

- 100 ml. de nata para postres

- 100 g. de chocolate fondant

- Fideos y virutas de chocolate

- Espirales de regaliz negra

- Lacasitos

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 200º (normalmente los cupcakes se hornean a 170-180º, pero yo he aumentado la temperatura para que crecieran más y saliera copete, ya que me interesaba un cupcake redondito, no plano).

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar (mi batidora ha decidido morir hoy mismo, así que he preparado la receta a mano mezclando con una cuchara de madera y un batidor manual).

- Incorporamos la vainilla y el huevo y removemos bien para que no nos queden grumos.

- Por último agregamos la mantequilla y la levadura tamizadas.

- Rellenamos nuestras cápsulas y horneamos hasta que al insertar el palillo salga limpio.

- Sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

- Ponemos la nata a calentar en un cazo.

- Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y le incorporamos el chocolate fondant troceado. Vamos removiendo hasta que forme una crema homogénea.

- Dejamos enfriar para que tome cuerpo.

- Cuando el ganache tenga consistencia cremosa, lo untamos por encima de los cupcakes dejando una forma redondeada.

- Ponemos por encima fideos de chocolate.

- Insertamos las patitas de regaliz y los ojos de Lacasitos.

¡Y ya tenemos nuestra terrorífica cena!

Espero que os haya gustado este post especial. Y mañana que es nuestro tradicional Día de Todos los Santos, no olvidemos las tradiciones españolas y comamos buñuelos y huesos de santo ;)

¡Espero que paséis un feliz puente!

Blog Appétit!


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