Los increíbles Macarons de Paco Torreblanca

Viernes 12 de julio de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - 9 Comentarios
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La semana pasada estuve unos días en mi tierra, y ya que estaba allí, no podía perderme el curso de Macarons de Paco Torreblanca!!

Y no, no tengo un abono… Aunque el año que viene creo que van a sacar algo similar, así que entonces sí que puede que me lo haga ;)

Para los que no conozcáis los macarons, os diré que es un dulce de origen francés, que a pesar de contar con muy pocos ingredientes, el nivel técnico de su elaboración es alto… Así que a pesar de que a priori puedan parecer sencillos, dominar el arte del macaron es complicado y requiere mucha experiencia. Y los macarons de Paco son perfectos!! Por lo que no es de extrañar que este curso llevara lleno desde hace tiempo y con lista de espera…

Y una vez más me volví a encontrar en un curso maravilloso, con un Paco Torreblanca súper humano, cercano, que te explica todo al milímetro y no guarda secretos.

Nos mostró paso a paso la elaboración del macaron con merengue italiano, nos dio varias recetas, secretos para una degustación perfecta, recetas deliciosas de rellenos…

Y después de toda una extensa demostración, nos dividimos en grupos y cada uno realizó una receta: vainilla, chocolate y rosas.

Belén y yo con nuestro jefe del equipo A :)

Francesco, jefe del equipo de los macarons de rosas

Y mientras nosotros trabajábamos, Paco no paraba… Y junto a su hijo Jacob, nos hizo unos enormes macarons de azafrán rellenos de crema de bergamota y fruta fresca para cada uno de nosotros.

Fue un curso estupendo en el que conté además con la compañía de Belén de Cupcakes a Gogó y Alicia de Belle Cupcakes.

Alicia, Belén y yo en el desayuno junto a Paco degustando el Panettone!!

En el anterior post del Curso de Brioches ya os conté que los cursos de Paco Torreblanca son espectaculares, tanto por todos los conocimientos y profesionalidad de Paco, como del equipo que se rodea.

Su hijo Jacob es un cielo, y qué puedo decir de Eddi y de Francesco!! Que Belén de Cupcakes a Gogó y yo los llevamos por la calle de la amargura… ¡pero cuánto nos reímos!

Yo ya había elaborado macarons en diversas ocasiones, y después de ver a Paco de verdad que quiero repetir un millón de veces… No os podéis hacer una idea qué sabor y qué textura tienen sus macarons!!!

Nada comparable con ningún macaron que hubiese probado antes!!! Y si encima este insuperable macaron lo rellenas con cremas tan ricas como las que elabora él, apaga y vámonos…

Así que, sólo puedo deciros que si no queréis perderos esta delicia, os apuntéis a los cursos de la International School of Pastry Arts, ¡o que vayáis a una de sus pastelerías! ;)

 

Y hemos vuelto a realizar el sorteo del libro Objetivo: Tarta Perfecta!!!

¡Felicidades Milu!

Si antes del martes no te pones en contacto con nosotros, realizaremos de nuevo el sorteo!

 

Feliz fin de semana y Blog Appétit!

 

 


9 Comments

  1. JR's Gravatar JR
    13 julio, 2013 at 19:48 | Permalink

    VEO QUE NADIE HA PROBADO LOS MACARRONS DE LA MAISON ADAM DE SAINT JEAN DE LUZ EN LA RUE GAMBETTA.
    SIN NINGÚN GÉNERO DE DUDAS LOS MEJORES DEL MUNDO.

  2. José's Gravatar José
    14 julio, 2013 at 18:20 | Permalink

    Los macarons de la cadena de pastelería Mallorca están muy buenos.

  3. 15 julio, 2013 at 0:39 | Permalink

    ¿Por qué esa nueva manía de llamar a las madalenas “cupcakes”?

  4. patricio's Gravatar patricio
    15 julio, 2013 at 11:14 | Permalink

    Podrías pasarnos la receta de los macarrones y esos super secretos que el maestro Paco te ha dado?
    Gracias ;-)

  5. 28 julio, 2013 at 20:59 | Permalink

    Niñaaaaa!!! pero qué chulo el post y yo soy casi protagonista!!! cuántas fotos y qué bonitas!!! me encantaaaaaan

  6. 19 septiembre, 2013 at 8:44 | Permalink

    Que maravilla poder asistir!! Ya me gustaría ya! Pero…acabo de mirar y hay un curso que vale 15.000€!!!! madre del amorrrrrrrrrrr.

    En fin…cuando me toque la lotería me apunto. De momento me conformo comprando en su pastelería.

    Besitossssss

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