Galletas Brownie para enamorar en San Valentín

Sábado 8 de febrero de 2014 - María Jesús Navarro Martínez - 1 Comentario
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Probablemente el brownie sea uno de los postres con la elaboración más sencilla y que siempre triunfa. Ese intenso sabor a chocolate resulta irresistible para cualquiera.  Así que no podía dejar de probar este dulce en formato galleta. He probado varias recetas, y de momento me quedo con ésta! Están espectaculares.

Los que me seguís por Facebook, Twitter o Instagram veríais hace unos días que compré en un conocido supermercado unas cremas de café y toffee. Pues he añadido un poquito de crema de café a las galletas para intensificar el sabor, y he preparado una crema de mantequilla de toffee para presentar las galletas a modo sándwich. Combinación de 10: poniendo un poquito de crema entre las galletas, aumenta la jugosidad, y la combinación de chocolate y toffee… ñam! Pasados unos días las galletas dejan de estar tan esponjosas como al principio (aunque su sabor sigue siendo igual de bueno) pero si les ponemos un poquito de crema, contrarrestamos esa textura más sequita.

GALLETAS BROWNIE (receta adaptada de Joy the Baker)

Ingredientes:

 

- 235 g. de chocolate para postres

- 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 215 g. de azúcar

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de café (yo le puse ½ cucharadita de crema de café)

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

- 140 g. de harina

- ¼ de cucharadita de levadura

- ¼ de cucharadita de sal

- Un puñado de chips de chocolate

 

Elaboración:

 

-Derretimos el chocolate con la mantequilla (ya sabéis que siempre a baja temperatura, para que no se nos queme el chocolate). Dejamos que temple.

- Tamizamos  la harina, la levadura y la sal.

- Batimos con unas varillas los huevos con el azúcar.

- Añadimos el chocolate derretido, removemos con una cuchara de madera, y vamos incorporando el resto de ingredientes mientras vamos mezclando (si en lugar de café molido ponéis crema de café, aseguraos que se deshace bien).

- Guardamos la masa durante un rato en el frigorífico, hasta que sea manejable.

- Precalentamos el horno a 160º.

- Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

- Formamos unas bolitas con las masa y las colocamos bien separadas, porque al hornear la galleta se expande y no queremos una macro galleta de brownie…

- Horneamos unos 10-13 minutos, hasta que estén agrietadas por la parte superior.

- Sacamos del horno, dejamos unos minutos enfriar en la bandeja y pasamos a una rejilla.

Como salen varias bandejas, yo preparé dos puntos de cocción. Como el brownie no debe cocerse del todo, que debe quedarse jugosito, pensé que dándole menos cocción quedarían mejor. Pero he de decir que después de probarlas, la diferencia es imperceptible entre un punto de cocción y otro. Así que ya como más os gusten (si las dejáis más jugositas os costará más despegarlas del papel).

El dorso de dos galletas con diferentes tiempos de cocción

Para preparar la crema de mantequilla con toffe: batí 100 g. de mantequilla con 2 cucharadas y media de crema de toffe, 1 cucharada de leche y unos 50 g. de azúcar glas (depende de lo dulce que queráis la crema. Yo le puse muy poquito).

- Emparejamos las galletas de tamaño similar (para que al hacer el sándwich nos quede uniforme).

- Rellenamos una manga pastelera con la crema de toffe y le ponemos una boquilla pequeñita.

- Cubrimos el dorso de una de las galletas de cada pareja con la crema, y terminamos nuestro sándwich con la galleta correspondiente.

Y si queréis darle un toque romántico, podéis ponerle sprinkles en forma de corazón por la crema :)

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Feliz fin de semana y Blog Appétit!

 

 

 

 

 


1 Comment

  1. 11 febrero, 2014 at 17:55 | Permalink

    Hummmm muy buenas ideas se me hace la boca agua, pero para los que estan lejos, nunca viene mal una sorpresita
    saludos

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