Especial San Valentín: Red Velvet Bundt Cake con Centro de Rosas

Martes 12 de febrero de 2013 - María Jesús Navarro Martínez - 4 Comentarios
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En repostería San Valentín es igual a Red Velvet.  ¿Y es que hay algo más romántico que este deliciosísimo bizcocho de color rojo?

Su textura es única. Su sabor es indescriptible. Y entre sus ingredientes podemos encontrar suero de leche y vinagre… La verdad es que de esta forma resulta bastante complicado explicar por qué es mi bizcocho favorito… ;P

Plato preciosísimo que me regaló Carrot Cake. ¡Gracias guapísima!

Lo único que os puedo decir es que si nunca habéis probado un Red Velvet, no tardéis ni un minuto más en poneros manos a la obra!!!

Las Navidades pasadas hicimos unos deliciosísimos Red Velvet Cupcakes. Esta vez nos hemos decantado por un Red Velvet Bundt Cake (receta de Bea). Dos recetas distintas, sabores distintos, pero misma esencia maravillosa e indescriptible de Red Velvet. Simplemente celestial.

Y si un Red Velvet no fuera ya lo suficientemente romántico, encima le hemos puesto un centro con sabor a rosas en forma de corazón. La receta de este bizcocho es de mi querida Natalia de Dulces Ilusiones (de sabor exquisito y súper jugoso!).

Ingredientes para el centro de rosas:

 

- 1 y 1/2 tazas de harina

-  3/4 taza de azúcar

- 1/2 taza de aceite

- 3/4 taza de leche

- 1 huevo

- 7,5 g. de levadura

- 1 cucharadita de esencia de rosas.

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 190º con calor sólo abajo.

- Batimos el huevo con el azúcar.

- Añadimos la leche y el aceite.

- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

- Y por último, le damos el sabor que más nos guste (en este caso de rosas :) )

- Echamos la mezcla en un molde que habremos engrasado previamente, y horneamos 40 minutos en la parte alta del horno.

- Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar 5 minutos.

- Desmoldamos en una rejilla y dejamos enfriar.

- Cortamos el bizcocho en rebanadas de 1 cm. de grosor.

- Utilizando un cortador de galletas vamos formando corazones.

 

Consejos:

- Haced el bizcocho un día antes que el buntcake. De esta forma se habrá asentado la miga y será más fácil a la hora de cortarlo (y os lo dice la cabeza de chorlito que preparó el bizcocho un ratito antes que el bunt cake…)

- El cortapastas que sea grandecito. Os lo digo porque yo utilicé uno más bien pequeño, y luego el corazón no tenía tanta presencia como me hubiese gustado.

 

Ahora vamos a preparar nuestro maravilloso bundt cake!!

 

 

Ingredientes:

 

- 240 ml. aceite de oliva suave

- 240 ml. de leche

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 huevos XL

- 1 cucharadita de vinagre blanco

- 1 cucharadita de vainilla en pasta

- 3/4 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 40 g. cacao en polvo sin azúcar

- 350 g. harina

- 250 g. azúcar

- Colorante rojo en pasta

 

 

Elaboración:

 

-  Antes de nada, vamos a preparar el suero de leche (buttermilk). Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar unos 10 minutos (se tiene que cortar la leche).

-  Precalentamos el horno a 160º.

- Batimos el aceite, el suero de leche, los huevos, el vinagre y la vainilla.

- Tamizamos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el cacao.

- Incorporamos esta mezcla a los ingredientes líquidos en tres veces, batiendo después de cada adición.

- Ahora toca darle color… Yo voy añadiendo colorante poco a poco hasta conseguir el tono deseado (cosa que no he conseguido esta vez… No he logrado que quede rojo eléctrico como a mí me gusta…)

- Engrasamos un molde de bunt y rellenamos con la masa hasta que deje de verse el fondo del molde.

- Es hora de integrar nuestros corazones de bizcocho de rosas. Hay que ponerlos bien pegaditos unos de otros (cuestión que se dificulta al ser un bizcocho circular…)

- Terminamos de rellenar el molde con la masa restante y horneamos unos 40-45 minutos (hasta que al hincar un palillo salga limpio).

- Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos en una rejilla.

 

El glaseado que yo he preparado está compuesto de leche, azúcar glas y vainilla en pasta.

 

Errores que yo he cometido:

- Puse demasiada masa red velvet de base (antes de los corazones), por lo que el centro de rosas no ha quedado centrado en absoluto.

- Pensé detenidamente la forma en la que tenía que poner los corazones, pero luego resulta que los puse en dirección errónea… Aunque por más que lo pienso, no entiendo por qué, jeje.

- Como os he comentado antes, el bizcocho central debéis prepararlo como mínimo el día de antes, para que haya asentado bien la miga (no 30 minutos antes del bunt, como hice yo…)

- Mi molde de bunt era demasiado pequeño, por lo que el bizcocho quedó por la parte de arriba muy irregular. Así que tuve la genial idea de nivelar el bundt para que al desmoldarlo estuviera bien asentado. Entonces lo que ocurrió es que corté “parte” de algunos corazones… Y se convirtieron en corazones “partíos” ;)

 

Y esto es todo. Espero que os haya gustado este romántico postre y os animéis a prepararlo (ya sea el 14 de febrero, el 17 de marzo o el 28 de junio!!!)

¡Os recuerdo que en Es la Mañana de Federico estamos de sorteo! Escríbenos una receta por Twitter a @eslamananadeFJL en 140 caracteres y podrás ganar un fantástico ejemplar de “Empanadillas” o “Croissants” de Larousse.

Volvemos prontito… Feliz y romántica semana cociner@s!!!

 

 

 

 

 


4 Comments

  1. 14 febrero, 2013 at 7:36 | Permalink

    A mí del red velvet siempre me ha echado un poco para atrás la presencia del colorante, pero con el bundt cake de hoy me has convencido definitivamente y los voy a hacer sin tardar mucho.

  2. Mª José's Gravatar Mª José
    16 febrero, 2013 at 19:48 | Permalink

    Ahora ya se como ponen los corazones.
    ¿También se podría poner la parte de bizcocho con el agujero en forma de corazón?

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