Tenía ya ganas de traer un plato calentito, de esos de cuchara que tanto apetecen cuando aprieta el frío. Y la calabaza me encanta. Ya sea a la plancha, en guisos, crema o en bizcochos. Me parece genial en todos los platos.

Como en cualquier crema, la dificultad de elaboración es cero. Receta calentita, súper sana y con un toque especial que le da la naranja y el anís.

 

Ingredientes:

 

- 1 cebolla picada

- 1 calabaza pequeña (1,5 kg. más o menos, pelada y sin semillas)

- el zumo de 2 naranjas pequeñas

- 1 l. de caldo de verduras o de pollo

- 3 anises estrellados o una cucharadita de anís común

- Sal y pimienta negra molida

 

 

Elaboración:

 

- Cortamos la cebolla y la sofreímos unos 5 minutos en una olla.

- Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos un poco.

- Agregamos el zumo de naranja, el caldo, el anís, la cáscara de las naranjas, condimentamos y dejamos que hierva.

- Cocemos a fuego lento 30 minutos.

- Dejamos que enfríe un poco.

- Sacamos el anís y la cáscara de naranja (la cáscara es opcional. Depende del toque que queráis darle a vuestra crema).

- Trituramos con el túrmix hasta que quede bien lisa, rectificamos de sal y pimienta, y volvemos a calentar si fuera necesario.

 

¡Y a comer calentito que con este frío es lo que más apetece!

 

Feliz semana!

Blog Appétit!

 

Nota.- la receta está adaptada del libro “Sopas y caldos”, pero no recuerdo la editorial


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