Cestitas de Ensalada de Espinacas, Bacon y Queso Feta

Miércoles 19 de septiembre de 2012 - María Jesús Navarro Martínez - 4 Comentarios
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¡Hola cociner@s!

Hoy vengo con una ensaladita fresquita, muy sencilla de preparar y que sorpenderá a todos.

Se trata de una ensalada con espinacas. Y aunque probablemente muchos seais reacios a probar la espinaca fresca, os tengo que decir que está muy rica!! De hecho es perfecta para este plato.

Junto a ella, queso feta, picatostes de ajo, manzana, pasas, nueces y aderezo de miel.

 

Así que no es la ensalada más baja en calorías que os podáis encontrar, pero es una auténtica maravilla!!!

Habitualmente yo le pongo taquitos de bacon, pero encontré en la red la imagen de unos cestitos de bacon, ¡y me parecieron ideales para esta receta! Para cuando tengáis invitados, uno de estos cestitos es una opción estupenda.

Ingredientes para 4 cestitos:

 

- 2 paquetes de bacon en lonchas

- Espinacas frescas (venden unas bolsas que son perfectas para las ensaladas)

- Queso feta

- Nueces

- Pasas

- Picatostes de ajo

- Manzana

- Miel

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 200º.

- Para elaborar los cestos, yo utilicé unas flaneras individuales.

- Cubrimos las flaneras con las lonchas de bacon. Intentamos entrelaza unas tiras con otras, de forma que queden un poco trenzadas, para que al hornearlas permanezcan con esa forma.

- Horneamos a 200º hasta que el bacon quede bien tostado. No puede quedar tierno, porque sino la cesta se vendría abajo. No os preocupéis porque algunos bordes se torren demasiado, porque quedan crujientes y muy ricos.

- En un bol, mezclamos las espinacas (a las que yo personalmente prefiero quitarles el tallo) con el queso feta hecho taquitos.

- En una sartén ponemos a fuego medio-bajo las pasas, con unos cubitos de manzana y las nueces. Añadimos un buen chorreón de miel y dejamos unos minutos al fuego.

- Echamos esta mezcla en el bol y removemos para que se aderece bien las espinacas.

- Una vez esté el bacon frío, lo sacamos de las flaneras y lo ponemos en el plato. Rellenamos con la ensalada, y antes de servir pondremos unos picatostes por encima.

Receta sencillísima que os recomiendo que probéis porque está muy rica.

Como os he dicho anteriormente, si no queréis hacer los cestitos, podéis ponerle bacon en taquitos.

Espero que os haya gustado esta ensaladita con la que seguro que sorpendéis. Volvemos en unos días con un postre rico rico, con una fruta de temporada.

¡Feliz semana y Blog Appétit!


4 Comments

  1. Raquel's Gravatar Raquel
    19 septiembre, 2012 at 11:42 | Permalink

    ay ay ay…. vaya recetas curiosas que nos pones!!! me parece una idea estupenda y me la apunto para sorprender!! pero una preguntilla de aficionada…. cual es el queso feta????????????? un saludito y sigue asi, enhorabuena!!

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