Mensajes en la categoría Cocina Regional

Os confieso que tal vez deberíamos empezar con platos navideños… pero es que hace un frío que pela! En Barcelona hoy hace un viento huracanado, y si a esto sumamos que no estoy demasiado navideña, la receta de hoy tenía que ser otro plato caliente. Y es que en invierno la felicidad se reduce a un chocolate caliente, un bizcocho recién horneado, un plato de cuchara, una mantita, sofá… Pequeñas cosas que nos reconfortan en estos fríos y cortos días en los que oscurece tan pronto. LEER MÁS »

Soy una gran deferensora de la cocina regional. En mi opinión, cada rinconcito tiene su encanto, y a pesar de que hay zonas con más fama que otras, yo pienso que en cualquier lugar podemos encontrar un plato desconocido o una forma de elaboración que nos puede sorprender gratamente. De hecho, no concibo el turismo sin hacer una cata del guiso o postre típico. LEER MÁS »

Parece que desde hace un tiempo está muy de moda todo lo americano… De ahí que al llegar la Semana Santa vemos infinidad de dulces o motivos de Pascua de este país u otros de Europa… pero yo en cuanto llegan estas fechas pienso en Roscos Fritos y en Buñuelos, que es lo que siempre se ha hecho en mi casa. No sé muy bien de dónde es típico esto, porque en mi familia hay tanta mezcla que ya me pierdo… Pero me imagino que vendrá de la zona de Granada o Almería. LEER MÁS »

Almejas a la Marinera, Clams Marnière… un plato sencillo y delicioso. Y con lo fácil que es, resulta inquitante cómo es posible que nos sirvan en determinados sitios unas almejas tan sumamente malas a precios astronómicos. Obviamente influye mucho la calidad de la materia prima. Pero hay bares en los que te dan ganas de devolver el plato. Porque que te sirvan unas almejas de medio centímetro con salsa de tomate frito de bote… perdóneme usted señor cocinero… LEER MÁS »

Ya estamos en pleno otoño y la red se llena de recetas con calabaza, frutos secos…  Por no hablar de los dulces en honor a Halloween.

Yo esta semana he querido compartir con vosotros una receta de toda la vida: los roscos fritos o rosquillas, como se conocen más comúnmente. LEER MÁS »

Hoy estoy nostálgica. Son ya nueve los años que llevo fuera de mi tierra, y de vez en cuando me dan ataques de morriña. Me vine a Madrid a continuar mis estudios… con un pavor inhumano a la ciudad, los atascos… Yo que siempre he sido feliz en mis montañas (de ahí mi gran simpatía por Heidi), y teniendo como única aspiración vivir en el campo y tener un huerto… Y con 22 añitos hice las maletas y me vine a Madrid para cumplir un sueño. Y el sueño se hizo realidad, y pude estudiar y dedicarme a aquello que tanto me gustaba. LEER MÁS »

La porra antequerana es una receta típica de la ciudad malagueña de Antequera. Es un plato muy similar al gazpacho y al salmorejo cordobés, por lo que se trata de un entrante idóneo para combatir el calor del verano, además de ser muy saludable y de rápida elaboración. LEER MÁS »

¡Hola cociner@s!

Ayer fue jueves de Carnaval y como es tradición en Ibi (Alicante), se tiene que comer Saginosa, que podríamos decir que es una especie de “torta” o “pasta” cuyos ingredientes principales son los huevos, la harina y la manteca de cerdo.

LEER MÁS »

¡Hola cociner@s!

¿Qué tal ha ido la semana? Yo estoy exhausta, ¡pero por fin es viernes! Y os traigo un plato que es una delicia!

LEER MÁS »

¡Hola cociner@s!

Bienvenidos a esta nueva temporada de Blog Appétit! Volvemos con las pilas cargadas después de unas vacaciones un tanto accidentadas… Traemos novedades, y es que ahora en Libertad Digital nos vais a poder encontrar dentro de su nueva sección: Chic.

LEER MÁS »



Otras publicaciones

En formato RSS© Copyright Libertad Digital SA. Juan Esplandiu 13, 28007 Madrid.
Tel: 91 409 4766 - Fax: 91 409 4899