Hoy os traigo un postre espectacular. Vale, es un brownie, y probablemente todos hayáis hecho alguna vez brownies… Pero este brownie es especial, porque la base es de cookie con chips de chocolate!! Es una tontería, pero le da un toque súper especial a nuestro brownie de siempre!

La receta la he visto en La Receta de la Felicidad, que además está de enhorabuena porque próximamente va a estar a la venta su libro de recetas, así que desde aquí mi más sincera felicitación para Sandeea!!!

Y vamos con la receta!!!

BROWNIE-COOKIE

Ingredientes para la base de cookie:

 

- 150 g. de mantequilla fría

- 200 g. de harina

- 80 g. de azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

- 125 g. de chips de chocolate (o chocolate cortado en trocitos pequeños)

Ingredientes para el brownie:

 

- 200 g. de chocolate fondant

- 125 g. de mantequilla

- 3 huevos

-200 g. de azúcar

-125 g. de harina

-3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

-1 pizca de sal

Elaboración:

 

- Precalentamos el horno a 180º.

- Engrasamos el molde con mantequilla o lo forramos con papel vegetal.

- Para preparar la base de cookie, cortamos la mantequilla en cubitos, y la ponemos en un bol junto a la harina, el azúcar, la sal y la vainilla.

- Mezclamos con los dedos, desmenuzando la mantequilla, hasta que nos quede una mezcla arenosa.

- Incorporamos las gotas de chocolate y amasamos un poco para que estén repartidas de manera homogénea.

- Ponemos la masa en la base del molde de forma uniforme y aplastamos con el dorso de una cuchara, para que quede prensada y lisa.

- Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el brownie.

- Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María y dejamos que temple.

- Batimos los huevos con el azúcar.

- Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla (que debe haber enfriado un poco) y mezclamos bien.

- Tamizamos la harina, el cacao y la sal, y la vamos incorporando poco a poco a la masa.

- Cuando tengamos una masa homogénea, vertemos en el molde sobre la base de galleta.

- Horneamos entre 20 y 30 minutos. ¿De qué depende? Del tamaño del molde (si el brownie queda más o menos alto) y del punto al que os guste el brownie: hay a quien le gusta un poco crudo, jugoso o más hecho. Yo lo he hecho en varias ocasiones con diferentes puntos de cocción, y he de decir que en todas me ha encantado.

- Sacamos del horno y esperamos un poquito para consumir ¿por qué? Se puede comer caliente, pero si hemos dejado nuestro brownie jugoso, comerlo recién sacado del horno es complicado, porque la masa estará muy blandita y el chocolate se desparramará por todos lados. Así que mejor dejar que temple un poco ;)

En las últimas semanas he preparado esta receta un montón de veces! Además, no cuesta nada hacer el doble o triple cantidad, de forma que tienes brownie para tus amigos, vecinos, para congelar…

 

Volvemos la semana que viene con una nueva receta salada. Feliz semana y Blog Appétit!

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2 Comments

  1. Pucelana's Gravatar Pucelana
    16 septiembre, 2013 at 13:43 | Permalink

    ¡Qué bueno! Como tengo todavía ingredientes de las galletas con chips de chocolate (que por cierto, están espectaculares)me voy a poner a ello. Pero tengo una duda: ¿no lleva nada de levadura?

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