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Bizcocho Colibrí con crema de turrón

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¡Feliz Navidad cociner@s!

¿Cómo van las fiestas? Bueno, no os preocupéis por los excesos, ¡en enero ya haremos dieta!

¡¡Mirad qué dulces navideños ha hecho mi madre para estos días!!

Yo para Nochebuena preparé una cosita muy sencilla.

Es una mousse de turrón en unas tulipas de barquillo estupendas.

El día de Navidad comíamos en casa, y quería hacer algo que fuera rico y sencillo.
Y es que hace unos días preparé un Bizcocho Colibrí para un pedido. Nunca lo había probado, pero olía tan bien la cocina, que prometí hacerlo muy pronto…

 

 

La Tarta Colibrí tiene su origen en el sur de Estados Unidos. Allí es muy típico prepararla en primavera para reuniones sociales.

 

 

Bueno, pues yo he decidido hacer el bizcocho de la famosa Tarta Colibrí, pero en lugar de acompañarlo de una crema de queso como es tradición, lo he bañado de una crema de turrón (más propio de estas fechas).

Además, hice el bizcocho en un molde bundt. Estos moldes son los redondos que tienen como un cilindro saliente en el centro, dando al bizcocho una forma parecida a la de una corona.

 

 

Estos moldes se pusieron muy de moda entre las amas de casa norteamericanas de los años sesenta, y aunque en ellos se suelen preparar los conocidos bundtcakes, yo he querido hacer el bizcocho en este molde para que quedara más vistoso.
La receta la he cogido de El Rincón de Bea, un blog maravilloso de repostería.

 

 

Ingredientes para el bizcocho:

  • 225 g. harina de trigo de todo uso
  • 50 g. nueces
  • 50 g. coco rallado
  • 100 g. azúcar blanquilla
  • 100 g. azúcar moreno
  • 2 huevos medianos y una yema
  • 1 lata pequeña de piña natural escurrida
  • 2 plátanos (unos 215 g.)
  • 125 g. aceite oliva suave
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración del bizcocho:

-   Ponemos a precalentar el horno a 175º y untamos el molde con un poquito de mantequilla o margarina para que no se nos pegue el bizcocho (eso se conoce como “engrasar” el molde).

-   Picamos las nueces (ya sabéis que podéis hacerlo en una picadora, mortero…). No las piquéis demasiado, que quede algún trocito.

-   Tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato.

-   Echamos sobre esta mezcla las nueces y el coco. Reservamos.

-   Trituramos la piña y el plátano (en la picadora o batidora). Reservamos.

 

-   Batimos los huevos con el azúcar blanco y el moreno hasta que esté la mezcla homogénea.

 

 

-   Añadimos el aceite, el extracto de vainilla y el puré de piña y plátano.

-   Batimos hasta que quede bien incorporado.

 

 

-   Añadimos la mezcla de harina, canela, bicarbonato, sal, nueces y coco (los ingredientes secos) en dos veces.

 

 

Es decir, echamos la mitad, movemos bien con una espátula hasta integrar bien los ingredientes, y repetimos la misma operación con la segunda mitad.

 

 

- Cuando la masa esté bien mezclada, la echamos al molde y meter al horno unos 25-30 minutos (recordad vigilar bien vuestras cocciones, ¡cada horno es un mundo!). El palillo tiene que salir limpio al hincarlo al bizcocho, pero si queda un poquito pegado no pasa nada (¡pero un poquito!).

 

 

- Dejamos enfriar en el molde 10 minutos,

 

 

y posteriormente desmoldamos sobre una rejilla para que enfríe bien.

Ingredientes para la crema:

- 3 cucharadas de crema de turrón

- 4 cucharadas de agua

Elaboración de la crema:

-   Mezclamos los ingredientes y los calentamos un poquito a fuego lento o en el microondas a baja potencia.

-   La mezcla tiene que quedar líquida para que deslice bien sobre el bizcocho, así que si hiciera falta añadimos más agua.

-   Ponemos una bandeja debajo de la rejilla sobre la que está el bizcocho, para que la crema que caiga no nos manche la mesa.

-   Vamos echando la crema con cuidado sobre el bizcocho con una cuchara.

-   Podemos decorar con nueces, almendras picadas… Yo además le puse copos de nieve y purpurina.

Espero que os haya gustado. A mí me ha encantado esta receta. Es francamente deliciosa, y la textura del bizcocho es increíble, porque está compacto y muy jugoso.


¡Ánimo cociner@s y Blog Appétit!

(El stand es de My Little Party)

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comentarios
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1 helena, día

Hola. Tiene una pinta buenisima!!!una pregunta... La crema de turron ¿se puede hacer casera con turron de Jijona? Gracias

2 Maria Jesus Navarro, día

Hola Helena. Pues yo en un principio utilicé esta crema porque quería probarla, pero yo creo que puedes deshacer un poquito de turrón en un poco de agua o de nata a fuego lento, y seguro que te queda igual o mejor! Ya me contarás!

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